Antonio Massa porta “O’ core e Capri” in Olanda: apre nel centro di Amsterdam una pizzeria ispirata all’isola azzurra

Una pizzeria ispirata all’isola azzurra. Tra gigantografie dei Faraglioni, foto-cartoline dell’isola ovunque e i sapori genuini con i piatti tipici della tradizione caprese e partenopea, sembra di stare a Capri. Invece ci troviamo in Olanda. “O’ core e Capri” è il nome della nuovissima pizzeria aperta da poche ore nel centro di Amsterdam, all’indirizzo Postjesweg 91H. Il titolare è Antonio Massa, caprese doc, appena 29 anni ma con alle spalle già significative esperienze. Antonio fin da ragazzino ha sempre avuto una particolare predisposizione per il mondo della cucina e in particolare per le pizze e per la panificazione. Suo maestro è stato Piergiorgio Giorilli con la scuola Dolce & Salato. Dopo aver frequentato questa scuola e terminato quindi il periodo di formazione, si trasferì in Spagna e per alcuni anni svolse la professione di pizzaiolo a Barcellona e a Valencia. Rientato a Capri un breve periodo per il Covid, dato che la pizzeria nella quale lavorava chiuse durante la pandemia, nel giugno 2020 fu chiamato dalla pizzeria nNea ad Amsterdam (una delle più famose al mondo) dove ha lavorato fino a febbraio 2024, per poi dedicarsi alla nuova attività e aprirsi per la prima volta un locale tutto suo. Oltre alle pizze, le classiche margherita, marinara, quattro stagioni, melenzane e tante pizze speciali, “O’ core e Capri” – con gli immancabili Faraglioni nell’insegna – propone fritti di tutti i tipi, le caratteristiche montanare, sfizi vari ma anche dolci tra cui l’irrinunciabile torta caprese. “Ho aperto questo ristorante insieme alla mia fidanzata – dice – con l’obiettivo di portare ad Amsterdam un po’ di Capri e un po’ di Napoli e di far conoscere e apprezzare le mie pizze. Un sogno nel cassetto? Aprire un futuro un mio locale anche a Capri”. In bocca al lupo, Antonio!