Capri Spring Festival: un pomeriggio dedicato alle fermentazioni

“Fermentazioni” è il titolo dell’evento – molto partecipato – andato in scena alla cupola geodetica dei Giardini della Flora Caprense nell’ambito del Capri Spring Festival, la manifestazione promossa dalla Città di Capri con l’associazione Gulliver. Fermentazione, un nome che sta a significare un insieme di tecniche di conservazione del cibo molto antiche, che ha consentito ai nostri antenati di trasformare alimenti semplici in vere e proprie delizie: basti pensare ai formaggi, al vino o al pane per capire l’importanza della fermentazione nella nostra cultura. In questo appuntamento particolare, dedicato ad antiche pratiche, i partecipanti sono diventati i protagonisti della loro cultura alimentare. Wild Ferment ha curato questo intenso pomeriggio, in una cupola geodetica gremita, che ha visto anche la partecipazione del sindaco di Capri Paolo Falco.